FOODLAB
0
BELOVEZHSKAYA PUSHCHA
Туман в сосновом лесу Беловежской пущи
Проверяем точку…
Est. 2019 · Каменюки · 52.5708° N, 23.7986° E

Современная кухня в самом древнем лесу Европы.

FOODLAB — мобильная гастрономическая лаборатория. Фудтрак на маршрутах пущи и фудкорт у центральной усадьбы: авторское меню из локальных продуктов, specialty-кофе и отдача за 6 минут. Готовим так, чтобы после обеда хотелось остаться.

Смотреть меню → Где мы сегодня
0
средняя отдача
0
позиции в меню
0
био-упаковка
Фудтрак · 09:00–21:00 Ежедневно, без выходных
листайте
Смэш-бургеры✳Драники LAB✳Specialty coffee✳Дичь и лесные травы✳Сезонное меню✳Глинтвейн у костра✳
Зубр в тумане — символ Беловежской пущи
Bison bonasus · около 1 200 особей
Здесь соседствуют зубры и спешелти-обжарка
01 — Концепция

Мы привезли городскую гастрономию туда, где её не ждали.

Беловежская пуща — последний реликтовый лес Европы. Сюда едут за тишиной, мхом и зубрами, а находят — перекус из пакета. Так появился FOODLAB: компактная кухня полного цикла, которая работает там, где заканчивается асфальт.

Короткая карта из 24 позиций, сезонные продукты фермеров Брестчины, дичь и лесные травы по согласованию с нацпарком, specialty-кофе и полностью разлагаемая упаковка. Никакого пластика в заповеднике — это не маркетинг, а условие работы.

Фудтрак

Мобильная точка на ключевых маршрутах парка. Кофе с собой, бургеры, горячее — за 6 минут.

Фудкорт

Стационарная посадочная зона у центральной усадьбы: 5 корнеров, тёплый зал, бронь столов.

02 — Карта

Меню сезона

Карта обновляется каждые 6–8 недель — вместе с лесом. Цены указаны в белорусских рублях. Вегетарианские позиции отмечены тегом veg
Полная карта — на точке
Позиции дня, сезонные спешлы и детское меню обновляются каждую неделю.
Запросить карту в Telegram →
03 — Форматы

Одна кухня. Две точки контакта.

Фудтрак FOODLAB
Format 01 Мобильный

Фудтрак

Кухня полного цикла на шасси: гриль, фритюр, пароконвектомат и кофейная станция. Встаём там, где проходит маршрут — от главного входа до вольеров с зубрами. Заказ через окно, готовность по пуш-уведомлению.

  • 01 Отдача за 6–8 минут
  • 02 Работает при любой погоде, −25 °C включительно
  • 03 Оплата картой, BCE и наличными
  • 04 Автономная генерация, zero-waste контур
4 окна выдачи2 баристаQR-меню
Фудкорт FOODLAB вечером
Format 02 Стационарный

Фудкорт «Пуща»

Тёплая посадочная зона на 120 мест у центральной усадьбы. Пять гастро-корнеров под одной крышей, открытая кухня, камин и панорамные окна в лес. Бронь столов — за 2 часа до визита.

  • 01 120 посадочных мест, тёплый контур
  • 02 5 корнеров: гриль, драники, кофе, супы, десерты
  • 03 Детская зона и столики для компаний до 12 человек
  • 04 Кейтеринг под группы и корпоративы
бронь столовкаминWi-Fiпарковка
04 — Локации

Где мы сегодня

Маршрут фудтрака зависит от сезона и загрузки парка. Актуальное расписание дублируется в Telegram-канале и в шапке сайта.

Локация FOODLAB
Точка 01 / 04 —

Главный вход

Часы
—
Формат
—
GPS
—
От центра
—
05 — Процесс

Четыре шага между «хочу есть» и первым укусом.

01

Заказ

У окна фудтрака, через QR-код на столике или заранее в Telegram-боте — без очереди.

02

Готовим

Открытая кухня: вы видите процесс. Среднее время отдачи — 6 минут, в пик — до 10.

03

Сигнал

Талон с номером вибрирует и дублируется на табло. Гуляйте рядом — не стойте у окна.

04

Пуща

Едите на террасе, у костра или на маршруте. Вся упаковка — компостируемая, сортируем на точке.

06 — Атмосфера

Пуща внутри

перетащите ← →
07 — Принципы

Работать в заповеднике — это обязательство.

Мы получили разрешение на работу в национальном парке, взяв на себя четыре условия. Они не в презентации — они в договоре с дирекцией.

Сотрудничество и кейтеринг →
01

Ноль пластика

Посуда из жома сахарного тростника и берёзового шпона, крышки из PLA, вилки из прессованной древесины. На точке — раздельный сбор и компостный контейнер.

02

Локальная цепочка

До 70% продуктов — в радиусе 60 км: картофель и молочка из Каменецкого района, грибы и ягоды от заготовителей пущи, хлеб из Каменюк.

03

Автономность

Собственная генерация, замкнутый водяной контур, инверторы вместо дизеля на холостом ходу. Ни одного сброса в почву.

04

1% в парк

Один процент оборота каждой точки направляется в фонд поддержки зубров и восстановления кормовых полян нацпарка.

08 — Отзывы

Что говорят гости

09 — Вопросы

Всё, что спрашивают перед поездкой

Не нашли ответ? Напишите нам — отвечаем в Telegram в течение 15 минут в рабочее время.

@foodlab_by →

Да. Фудтрак — утеплённый контур с автономным отоплением, работает до −25 °C и при любых осадках. Фудкорт — капитальное тёплое помещение. Меню зимой смещается в сторону горячего: похлёбки, глинтвейн, печёный картофель, какао.

Да: банковские карты (включая иностранные), Belarus Card, ЕРИП, наличные. На фудкорте принимают и по QR через СБП. Средний чек — около 22 BYN на человека.

Обязательно. В карте всегда есть 4–6 вегетарианских позиций (отмечены тегом veg) и детское меню: мини-бургер, суп-пюре, сырники, какао. Безглютеновые и веганские варианты — по запросу, аллергены указаны в QR-меню.

В будни — нет, свободные места есть почти всегда. В выходные, праздники и в сезон Фестиваля зубра бронь желательна: оформляйте за 2 часа через форму на сайте или в Telegram. Для компаний от 8 человек — обязательна.

Да: пикники в зонах отдыха нацпарка, корпоративы, свадьбы, детские праздники — от 10 до 300 гостей. Выезд фудтрака возможен по согласованию с дирекцией парка. Расчёт сметы — за 3 рабочих дня.

Бесплатная парковка есть у главного входа и у центральной усадьбы. Точки фудтрака отмечены в навигаторе как «FOODLAB», а также на информационных щитах парка. Актуальная точка дня — в блоке «Где мы сегодня» и в Telegram-канале.

10 — Бронь

Забронируйте столик или кухню на выезд

Оставьте заявку — менеджер подтвердит её в течение 15 минут в рабочее время. Для групп от 8 человек и кейтеринга готовим смету индивидуально.

Телефон +375 29 000-00-00 Почта info@foodlab.by Telegram @foodlab_by
Адрес д. Каменюки, Брестская обл.
НП «Беловежская пуща»
Укажите имя
Формат: +375 XX XXX-XX-XX
От 1 до 300
Подтвердите согласие

Сначала зубры, потом бургер. Или наоборот — мы не осуждаем.

Забронировать →